16-го сентября на знаменитой ферме, в поселке Бузовны, The Farm прошел финал Недели бразильской кухни, организованный "Azeri Home Chef" при поддержке посольства Бразилии в Азербайджане.Выступивший на открытии посол Бразилии Мануэль Монтенегро отметил, что в этом году отмечается 30- летие установления дипломатических отношений между Азербайджаном и Бразилией. "Данное мероприятие направлено на укрепление культурных связей между двумя странами, позволяет больше узнать о кулинарных традициях бразильского народа и о богатстве бразильской кухни", сказал господин посол.
Автор проекта "Brazilian Food Week", создатель и руководитель сообщества Azeri Home Chef Фахранда Гасанзаде поздразила Бразилию с Национальным праздником и отметила, что Неделя бразильской кухни проводится в Азербайджане во второй раз. "Конкурс вызвал большой интерес со стороны кулинаров-любителей. По итогам конкурса были выбраны 20 лучших участниц", отметила Фахранда Гасанзаде. Традиционная бразильская кухня сформировалась на основе кулинарных традиций португальцев, африканцев и аборигенов. В пищу бразильцы часто добавляют приправы и специи. Согласно распространенному мнению бразильская кухня — это исключительно аппетитное мясо, запеченное на вертеле. Хотя на деле бразильцы готовят немало вкусных и разнообразных блюд : кроме различных мясных блюд, она предлагает роскошное обилие десертов, меню с морепродуктами, массу экзотических овощей и фруктов из амазонских лесов.Самые распространённые блюда: 1.Бразильские сырные булочки: свежеиспеченные сырные булочки, которые сами бразильцы чаще всего едят на завтрак. 2. Мокека: баиянская рыба (из штата Баия), тушенная в кокосовом молоке вместе с другой мелкой рыбешкой и креветками, с добавлением лука, чеснока и кориандра. 3. Фейжоада: национальное блюдо Бразилии из черной фасоли, копченой свинины и других видов мяса. Иногда фейжоада готовится с капустой, картофелем, морковью и тыквой. 4. Шураско: жаренные на гриле различные виды мяса. Для приготовления этого барбекю по-бразильски в ход идут и говядина, и свинина, и молодая баранина, а также курица и индейка.5. Болиньос де бакальяу: обжаренные кусочки соленой трески обычно подаются с лаймом. 6. Креветки Бобо: креветки, обжаренные в масле, подаются в пюре из маниока (кассава), с кокосовым молоком и специями.Из десертов бразильцы любят сладости: «куиндим» - с кокосовым орехом, «глаз свекрови», «кажузиньо» - с орехами кешью, «суспиро» - из яичного белка, «бомбом де нозес» - с грецкими орехами, «камафеу», «бем-касадос» и другие. Очень популярна пастель де Ната: португальское яичное пирожное, посыпанное сверху сахарной пудрой и корицей и бригадейрос: трюфели из сгущенного молока, какао и масла, покрытые слоем шоколада.Среди безалкогольных напитков в Бразилии популярнейшим является кофе. Его пьют в небольших кружках «demitasses» по многу раз в день. Кроме того в стране готовят разнообразные фруктовые соки и коктейли. Самый популярный- кайпиринья: национальный коктейль Бразилии готовится с использованием кишаса, тросникового сахара и лайма. В стране популярны ром, пиво, вино, водка-кишаса.
Блюда прошедшие в финал были представлены на суд жюри, в состав которого вошли Чрезвычайный и Полномочный посол Бразилии в Азербайджане - г-н Мануэль Монтенегро, шеф- повара Сеймур Джавадов и Фарид Тарвердиев. Им предстояла нелегкая работа определить авторов лучших бразильских блюд.Было выбрано пять победителей. Победительницей конкурса Brazilian Food Week стала новая участница "Azeri Home Chief" Amila Kitchen с блюдом "Quenga".Второе место заняла Марьям Мамедова ("Sonho"), третье- Юлия Аскерова ("Bolo de rolo"),четвертое - Садия Халилова("Despacito cake"), пятое Шафаг Шахвердиева ("Feijoada"). В рамках мероприятия была представлена концертная и танцевальная программа с зажигательными бразильскими песнями и танцами, были проведена лоторея и различные викторины с подарками. Гостей ждала дегустация знаменитого Бразильского Фейджоаада в исполнении знаменитого шефа Фарида Тарвердиева , угощение от талантливого бартендера Насира Рзаева самым популярным бразильским напитком - кайпириньей и т.д.
