11 марта в Баку в ресторане Rose Bar под главным спонсорством Homme и Hendrick’s gin прошел финал конкурса Недели британской кухни British Food Week. Мероприятие было организовано командой Azeri Home Chief при поддержке Посольства Великобритании в Азербайджане. Конкурс продлился одну неделю, авторы лучших блюд были приглашены в Rose Bar на второй тур конкурса , где и определилась пятёрка лучших. Рецепты британских блюд ведут историю с периода средневековья, сохранился английский сборник «Способов приготовления еды» XIV века. Основу английских блюд составляют мясо, рыба, овощи и крупы. Традиционно британская еда ассоциируется с рыбой и картошкой фри (fish and chips), классическим чаепитием (teatime), различными кексами и пирогами, а также овсянкой на завтрак.
Наиболее популярные блюда британской кухни:
Пастуший пирог — блюдо британской кухни, представляющее картофельную запеканку с фаршем, дополненные вустерским соусом и розмарином. Стейк "Веллингтон" – праздничное блюдо из говяжьей вырезки: мясо, запеченное в слоеном тесте. "Коронационный цыпленок" - традиционный холодный салат из курятины с майонезом, приправой карри и изюмом.
Яйца по-шотландски — сваренные вкрутую яйца, которые завернуты в фарш, а сверху покрыты панировочными сухарями и обжарены во фритюре.
Корнуоллские пирожки (Cornish pasties) с мясом и овощами.
Butty — сокращение от bread-and-butter. Британцы делают бутерброды с разными ингредиентами, например, картофелем фри, жареным беконом, яйцом и т.д.
В Великобритании очень популярны различные десерты. Среди них:
Трайфл — десерт из бисквитного теста с заварным кремом, фруктовым соком или желе и взбитыми сливками. Sponge pudding — сытный и невероятно вкусный бисквитный пирог, политый сиропом или джемом. Crumpets — сдобные лепешки. Они представляют собой нечто среднее между оладьей и английским маффином. Scones — традиционные пшеничные английские булочки из бездрожжевого теста подают к чаю с джемом или топлеными сливками. Итонский беспорядок - десерт, состоящий из смеси клубники, безе и взбитых сливок. Это и многое другое можно было продегустировать на British Food Week.
Выступивший на открытии посол Великобритании в Баку Фергус Олд (Fergus Auld) отметил, что данное мероприятие направлено на укрепление культурных связей между Азербайджаном и Великобританией и позволяет больше узнать о кулинарных традициях британцев. «Нас объединяет то, что мы все очень любим вкусно поесть», добавил господин посол. Фахранда Гасанзаде отметила, что конкурс вызвал большой интерес со стороны кулинаров любителей. По итогам конкурса были выбраны 20 лучших участников с более 30 блюдами.Блюда прошедшие в финал были представлены на суд жюри, в состав которого вошли Чрезвычайный и Полномочный посол Великобритании в Азербайджане Fergus Auld , известный британский шеф повар Luther Maitland, работающий в школе "Сasa» и известные блоггеры.Им предстояла нелегкая работа определить авторов лучших британских блюд. Кулинарам Azeri Home Chef удалось приятно удивить жюри.
Было выбрано пять победителей. Победительницей конкурса British Food Week 2024 стала Фидан Амирбекова с десертом "Black Bun". Второе место заняла Гюляр Гусейнова с пирогом Shepherd’s , третье - Егяна Кашкай с блюдом Oxtail Stew (Тушеный бычий хвост), четвертое - Марьям Мамедова с Лимонным кексом, пятое и отдельную номинацию за самую трудоемкую работу - флаг Великобритании в торте - Ирада Мирджаванова с кексом "Баттенберг".
