В Баку, в испанском ресторане El Portalon под главным спонсорством "Bizim Süfrə" прошел финал конкурса "Неделя еврейской кухни 2024". Отметим, что данная неделя являлась Пятой юбилейной и была приурочена к годовщине установления дипломатических отношений между Азербайджаном и Израилем. Организатором конкурса является автор популярнейшего кулинарного сообщества Azeri Home Chef Фахранда Гасанзаде. Она поприветствовала собравшихся гостей и пожелала удачи всем участникам конкурса: "Мы очень любим Израиль, Азербайджан всегда рядом с Израилем. İsrail food week проводится уже пятый год, и очень любим среди кулинаров".
В роли жюри выступил Посол государства Израиль в Азербайджане - господин Джордж Дик, а также работники израильского дипкорпуса и известные блогеры. Выбор был непростой, среди лучших блюд, было трудно выбрать наилучшие. Выступивший на мероприятии посол государства Израиль поблагодарил всех участников конкурса за проявленный интерес к еврейской кухне и отметил, что наши народы связывает крепкая дружба и взаимная поддержка. Истоки еврейской кухни уходят далеко вглубь веков. Традиционные блюда несложны по своему составу и быстры в приготовлении. Но где и когда бы ни готовились еврейские блюда – все их объединяют законы кашрута, кошерности пищи. Пища делится на разрешенную кошерную и запрещенную трефную. В еврейской кулинарии не злоупотребляют пряностями. Все направлено на сохранение нерезкого, естественного вкуса блюд.
В еврейской кухне очень любят фаршированные блюда – рыбу или курицу, а так же бульоны с гренками, домашнюю лапшу, холодные супы. В Израиле очень популярен Маклюбе (арабский плов), Хоягушт ("тойуг чыгыртмасы"), гефилте фиш. Еще одна традиция еврейской кухни – хумус, гороховая паста с кунжутом и специями. Из горохового пюре так же готовят фалафели – жареные шарики. Необыкновенно вкусна, ароматна и при этом проста в приготовлении традиционная еврейская выпечка, в которой часто используют мед, корицу, мак. В итоге конкурса было выбрано пять победителей. Помимо подарков от спонсоров и посольства обладатели 1, 2 и 3 места получили путевку в Израиль.
1 место - Маргарита Гунько (Кускус)
2. Мехрибан Алиева (Харосет)
3. Халида Мамедова (Хумус)
4. Егяна Кашкай (Птитим)
5. Роксана Лотфи (Маамуль)
Мероприятие посетили представители Израильского дипкорпуса, известные блогеры, представители СМИ, предприниматели и т.д. Гостей вечера также ждала интересная концертная программа с зажигательной азербайджанской и еврейской музыкой.
